1. Was man unternehmen kann
**Die Altstadt.** Die Kathedrale, die über mehrere Jahrhunderte erbaut wurde, und ihr Glockenturm, der Miguelete, prägen das Zentrum. Gegenüber dem Mercado Central, der im Jugendstil erbaut wurde und täglich genutzt wird, befindet sich die Lonja de la Seda, ein ziviles gotisches Gebäude aus dem 15. Jahrhundert und UNESCO-Weltkulturerbe. Die Torres de Serranos und die Torres de Quart sind zwei Tore, die von der alten Stadtmauer übrig geblieben sind. Dazwischen bewahrt das Viertel Carmen schmale Gassen, kleine Plätze und Wandgemälde an den Fassaden. Die Plaza del Ayuntamiento mit ihrem Rathaus ist das zivile Zentrum der Stadt, und die Estación del Norte, eingeweiht 1917, ist wegen ihres Jugendstilgebäudes einen Besuch wert, auch wenn man keinen Zug nimmt. Das Tribunal de las Aguas, eine historische Institution zur Beilegung von Bewässerungsstreitigkeiten, versammelt sich weiterhin neben der Tür der Kathedrale.
**Der Jardín del Turia und die Stadt der Künste und Wissenschaften.** Nach der Überschwemmung von 1957 wurde der Fluss Turia umgeleitet und sein altes Bett wurde zu einem Park, der die Stadt vom Parque de Cabecera bis zur Stadt der Künste und Wissenschaften durchquert. Der Park wird zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkundet, mit Spielbereichen für Kinder, darunter der Gulliver-Park. Am Ende des Flussbetts liegt die Stadt der Künste und Wissenschaften, ein Komplex weißer Gebäude von Santiago Calatrava: das Hemisfèric, das Museo de las Ciencias, das Oceanogràfic, der Palau de les Arts und das Àgora. Auch wenn man kein Gebäude betritt, lohnt es sich bereits, zwischen ihnen und ihren Teichen spazieren zu gehen. Neben dem Parque de Cabecera befindet sich das Bioparc, ein Tierpark.
**Strände, Cabanyal und Märkte.** Die Strände von Malvarrosa und Arenas liegen im Osten der Stadt, mit einer langen Promenade zum Spazierengehen. Hinter dem Strand ist das Cabanyal ein altes Fischerviertel mit niedrigen Häusern und Kachelfassaden. Im Ensanche ist der Mercado de Colón, ebenfalls im Jugendstil, ein weiterer historischer Markt der Stadt, heute mit Geschäften und Cafés.
**Die Albufera und die Paella.** Südlich der Stadt liegt der Naturpark Albufera, eine Lagune, die von Reisfeldern umgeben ist. Von ihren Anlegestellen aus fahren Boote, die die Lagune befahren, und der Sonnenuntergang über dem Wasser ist einer der gesuchtesten Momente des Parks. El Palmar, ein Dorf an der Lagune, ist ein guter Ort, um valencianische Paella zu essen, das Gericht, das in diesem Garten entstand. In der Stadt wird Horchata, ein Getränk aus Erdmandeln, in den Horchaterías im Zentrum und im nahegelegenen Garten getrunken.