1. Que faire
**Le centre historique.** La Cathédrale, construite sur plusieurs siècles, et sa tour clocher, le Miguelete, président le centre. En face du Marché Central, moderniste et en usage quotidien, se trouve la Lonja de la Seda, édifice gothique civil du XVe siècle et Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Les Torres de Serranos et les Torres de Quart sont deux portes restantes de l'ancienne muraille. Entre elles, le quartier du Carmen conserve des rues étroites, de petites places et des fresques sur les façades. La Plaza del Ayuntamiento, avec son hôtel de ville, est le centre civique de la ville, et la Gare du Nord, inaugurée en 1917, mérite une visite pour son édifice moderniste même si l'on ne prend pas le train. Le Tribunal des Eaux, institution historique qui résout les litiges d'irrigation, continue de se réunir près de la porte de la Cathédrale.
**Le Jardin du Turia et la Ville des Arts et des Sciences.** Après l'inondation de 1957, la rivière Turia a été déviée et son ancien lit est devenu un parc qui traverse la ville depuis le Parc de Cabecera jusqu'à la Ville des Arts et des Sciences. Le parc se parcourt à pied ou à vélo, avec des aires de jeux pour enfants, dont le parc Gulliver. Au bout du lit se trouve la Ville des Arts et des Sciences, ensemble d'édifices blancs de Santiago Calatrava : l'Hemisfèric, le Musée des Sciences, l'Oceanogràfic, le Palau de les Arts et l'Àgora. Même sans entrer dans aucun édifice, se promener entre eux et leurs bassins en vaut déjà la peine. À côté du Parc de Cabecera se trouve le Bioparc, parc animalier.
**Plages, Cabanyal et marchés.** Les plages de la Malvarrosa et des Arenas sont à l'est de la ville, avec une longue promenade maritime pour marcher. Derrière la plage, le Cabanyal est un ancien quartier de pêcheurs, avec des maisons basses et des façades en azulejos. Dans l'Ensanche, le Marché de Colón, également moderniste, est un autre marché historique de la ville, aujourd'hui avec des boutiques et des cafés.
**L'Albufera et la paella.** Au sud de la ville se trouve le Parc Naturel de l'Albufera, une lagune entourée de rizières. Depuis ses embarcadères partent des bateaux qui parcourent la lagune, et le coucher du soleil sur l'eau est l'un des moments les plus recherchés du parc. El Palmar, village au bord de la lagune, est un bon endroit pour manger une paella valencienne, le plat né dans ce potager. En ville, l'horchata, boisson au souchet, se boit dans les horchaterías du centre et du potager voisin.