Fès, birbirine değen üç şehir olarak yaşanır: yaya olarak gezilen orta çağ medinası, 13. yüzyıldan kalma bir kraliyet şehri ve geniş caddeleri olan modern bir şehir. Bir mahalle seçmek, öncelikle araçsız dar sokaklar ile arabayla gidilen bulvarlar arasında bir seçim yapmaktır.
1. Basit Kelimelerle Şehir
Fès, Fas'ın kuzeyinde, iç kesimlerde yer alır. 8. yüzyılın sonunda, İdrisiler döneminde kurulmuştur ve birkaç kez başkentlik yapmıştır. Medina, Fès el-Bali, 1981'den beri UNESCO dünya mirası listesindedir.
Şehir, ününün büyük bir kısmını 859 yılında kurulan ve geleneksel olarak Fatima al-Fihri'ye atfedilen Al-Qarawiyyin camii ve üniversitesine borçludur. Burası genellikle dünyada hala faaliyet gösteren en eski yükseköğretim kurumu olarak tanımlanır. Öğrenciler, zanaatkarlar ve tüccarlar hala medinanın içinde yaşamaktadır: burası bir dekor değil, yaşanılan bir mahalledir.
Fès bir zanaat merkezi olmaya devam etmektedir: deri, çömlek, zellige, bakır ve tekstil ürünleri, medinanın içinde mesleklerine göre gruplandırılmış atölyelerde işlenir. İklim karasaldır: yazlar sıcak ve kuru, kışlar kıyı şeridine göre daha soğuktur.
2. Mahalleler
**Fès el-Bali.** Arabaların giremediği, binlerce dar sokağı olan surlarla çevrili eski şehir. Burada yaşam yaya olarak sürer ve ağır yükler hala eşekler veya el arabalarıyla taşınır. İki ana arter olan Talaa Kebira ve Talaa Seghira, mavi kapı Bab Bou Jeloud'dan Al-Qarawiyyin mahallesine doğru iner. Cami-üniversitenin çevresindeki Al-Qarawiyyin mahallesi; eski Kur'an okullarını, çarşıları ve geleneksel evleri bir araya getirir.
**Tabakçılar mahallesi ve Seffarine meydanı.** Medinanın kuzeydoğusunda, Chouara tabakhaneleri deriyi eski yöntemlerle, boyama havuzlarında işler. Buradan çok uzak olmayan Seffarine meydanı, yoldan geçenlerin gözleri önünde kazanlar ve tabaklar şekillendiren bakır ustalarını bir araya getirir. Bu iki yer, ziyaret noktası olmaktan önce çalışma alanlarıdır.
**Fès el-Jdid.** Meriniler döneminde inşa edilen, 13. yüzyıla ait "yeni" şehir. Kraliyet sarayına ve 15. yüzyılda sarayın yanına kurulan tarihi Yahudi mahallesi Mellah'a ev sahipliği yapar. Sokakları Fès el-Bali'ninkilerden daha geniştir.
**Ville Nouvelle.** Medinanın güneybatısında, 20. yüzyılın başında Fransız himayesi altında inşa edilen modern mahalle. Hassan II bulvarı çevresinde geniş caddeler, binalar, kafeler, bankalar ve idari kurumlar bulunur. Arabaya ve modern hizmetlere erişimin en kolay olduğu yer burasıdır.
3. Konut Tipleri
**Riad.** Medinanın geleneksel evi: odalar sokağa değil, iç avluya açılır. En büyüklerinin bahçesi, fıskiyesi, mozaik ve oyma ahşap süslemeleri vardır. Birçoğu bugün konukevi olarak kullanılmaktadır ancak bir riad öncelikle bir evdir: avludan gelen ışık, genellikle sadece yaya erişimi.
**Dar.** Aynı iç avlu prensibine dayalı, daha küçük ve daha basit bir geleneksel ev. Isıtılması ve bakımı büyük bir riada göre daha kolaydır ancak aynı erişim ve tadilat kısıtlamalarını paylaşır.
**Messrya.** Genellikle bir dükkanın veya depo alanının üzerinde yer alan, medinanın geleneksel dairesi. Büyük bir evden daha pratiktir ancak dar merdivenler ve araç erişiminin olmamasıyla belirgindir.
**Daireler ve villalar.** Ville Nouvelle ve Fès el-Jdid'de hakimdirler: yakınlarda dükkanlar ve hizmetlerin bulunduğu modern binalar ve müstakil villalar.
Seçim yapmadan önce erişimi, ışığı ve binanın durumunu kontrol edin: bir medina evi her türlü yoldan uzak olabilir, bir avlu sokak cephesi kadar ışık vermeyebilir ve eski bir ev ağır tadilatlar gerektirebilir.
4. Genel Hatlarıyla Kiralamak veya Satın Almak
Fas hakkında genel referanslar. Bu bölüm bir noterin yerini tutmaz; fiyat, depozito veya süre vermez, çünkü bu rakamlar bir birincil metinle doğrulanmamıştır.
**Kiralamak.** Otuz günü aşan konut kira sözleşmeleri 67-12 sayılı kanuna tabidir. Sözleşme yazılı olmalı, kesin bir tarih taşımalı; tarafları, mülkü, kirayı, ödeme koşullarını ve kira süresini belirtmelidir. Girişte ve çıkışta bir durum tespit tutanağı öngörülür. Durum tespit tutanağı olmazsa, kiracının konutu iyi durumda teslim aldığı varsayılır.
**Satın Almak.** Tapu dairesi (ANCFCC) tarafından verilmiş güncel bir mülkiyet belgesi isteyin, tapuyu gerçek mülkle karşılaştırın, satıcının kayıtlı malik olduğunu doğrulayın ve tapulu bir mülk ile genellikle melkia olarak adlandırılan ve adul sözleşmesine dayanan tapusuz bir mülkü birbirinden ayırın. Medinanın içinde bu doğrulama daha fazla dikkat gerektirir: eski evlerin karmaşık tapuları veya elbirliği mülkiyetleri olabilir. Site; ilanları, fotoğrafları, satıcıyı, fiyatı veya bir mülkün güncel uygunluğunu doğrulamaz.
5. Yemekler ve Günlük Yaşam
Günlük yaşam, çarşılar ve mahalle fırınları etrafında döner. Sabahları ortak fırınlar mahallenin ekmeğini pişirir. Çarşılarda tezgahlarda baharatlar, hurmalar, zeytinler, sebzeler ve etler satılır ve zanaatkarlar gıda dükkanlarının yanında çalışır.
Fès, Fas'ın diğer yerlerine göre daha ileri taşınmış tatlı-tuzlu mutfağıyla tanınır. Genellikle güvercin etiyle yapılan, üzerine şeker ve tarçın serpilen tatlı ve tuzlu milföy turtası pastilla, şehirle en çok özdeşleşen yemektir. Ayva veya erik ile pişirilmiş kuzu eti, yedi sebzeli kuskus, harira ve tajinler günlük mutfağın bir parçasıdır. Nane çayı yemeklere ve ziyaretlere eşlik eder.
Alışveriş için medina çarşılarıyla, Ville Nouvelle ise modern mağazalarıyla yaşar.
6. Yeni Gelenler İçin Pratik Notlar
- **Yürüyerek başlayın.** İmzalamadan önce bir mahalleyi farklı saatlerde yürüyerek ziyaret edin. Medinanın içinde, plandaki mesafeyi değil, en yakın yola kadar olan yürüme süresini hesaplayın.
- **Erişimi ve gürültüyü kontrol edin.** Bir medina evi geceleri sakin, gündüzleri ise zanaatkarlar, eşekler ve ezan sesleriyle gürültülü olabilir.
- **Sıcağı ve soğuğu düşünün.** Yazlar sıcak ve kuru, kışlar merkezi ısıtma olmadan soğuk geçer. Yerleşmeden önce gölgeyi, havalandırmayı ve ısıtmayı kontrol edin.
- **Tüm yazılı belgeleri saklayın.** Kira sözleşmesi, durum tespit tutanağı, mülkiyet belgesi, ödeme belgeleri.
- **Yazılı belge olmadan hiçbir ödeme yapmayın.** Kanuna uygun bir belge olmadan herhangi bir kapora yatırmayın.