1. Was man in der Stadt unternehmen kann
**Die Medina von Fès el-Bali.** Die im 9. Jahrhundert gegründete Medina ist seit 1981 UNESCO-Welterbe. Man betritt sie durch das blaue Tor, Bab Bou Jeloud, das außen mit blauen und innen mit grünen Mosaiken geschmückt ist. Die Gassen folgen keinem regelmäßigen Plan: Talaa Kebira, die Hauptader, durchquert die Medina, und die Souks organisieren sich nach Handwerk um sie herum.
**Die Medresas.** Die im 14. Jahrhundert unter den Meriniden erbaute Medresa Bou Inania ist eine der schönsten Koranschulen der Stadt: Innenhof, geschnitzter Stuck und Zedernholz. Die Medresa Attarine aus demselben Jahrhundert, nahe der Quaraouiyine-Moschee, zeigt die gleiche Mosaik- und Gipsarbeit. Diese beiden Schulen können besucht werden, im Gegensatz zu den Moscheen, deren Zutritt Muslimen vorbehalten ist.
**Die Quaraouiyine-Moschee und Universität.** Die 859 von Fatima al-Fihri gegründete Quaraouiyine wird von der UNESCO als eine der ältesten noch tätigen Bildungseinrichtungen anerkannt. Nicht-Muslime können den Gebetsraum nicht betreten, aber sie können den Hof von den Toren aus sehen.
**Die Gerbereien von Chouara.** Die Steinfärbebecken, gesehen von den sie umgebenden Terrassen aus, sind das bekannteste Bild von Fès. Das Leder wird hier nach alten Methoden mit natürlichen Farbstoffen verarbeitet. Der Geruch ist stark: Die Terrassen der benachbarten Ledergeschäfte verteilen manchmal Minzzweige.
**Die Souks und die Werkstätten.** Der Souk Attarine verkauft Gewürze und Pflanzen, das Viertel Seffarine hallt von der Kupferarbeit wider, und Töpfer-, Holz- und Webwerkstätten finden sich in der gesamten Medina. Einem Handwerker bei der Arbeit zuzusehen, ist oft wertvoller als ein schneller Kauf: Jedes Viertel hat sein Handwerk.
**Fès el-Jdid und das Mellah.** Fès el-Jdid, die Stadt aus dem 13. Jahrhundert, beherbergt die goldenen Tore des Königspalastes, die nur von außen sichtbar sind, da der Palast nicht besucht werden kann. Gegenüber bewahrt das Mellah, das ehemalige jüdische Viertel, seine offenen Balkone und die im 17. Jahrhundert restaurierte Ibn-Danan-Synagoge.
**Die Museen und Gärten.** Das Museum Dar Batha, untergebracht in einem hispano-maurischen Palast aus dem 19. Jahrhundert, stellt blaue Keramiken aus Fès, Holz, Stickereien und Textilien aus. Der Garten Jnan Sbil, zwischen der Medina und Fès el-Jdid, bietet Alleen, Brunnen und Bänke im Schatten. Im Norden beherbergt die Festung Borj Nord aus dem 16. Jahrhundert ein Waffenmuseum und bietet einen weiten Blick über die Medina.