1. Wat te doen
**De oude stad.** De Kathedraal, gebouwd gedurende verschillende eeuwen, en haar klokkentoren, de Miguelete, domineren het centrum. Tegenover de Mercado Central, modernistisch en in dagelijks gebruik, bevindt zich de Lonja de la Seda, een gotisch civiel gebouw uit de 15e eeuw en UNESCO Werelderfgoed. De Torres de Serranos en de Torres de Quart zijn twee poorten die overgebleven zijn van de oude stadsmuur. Daartussen bewaart de wijk Carmen smalle straatjes, kleine pleinen en muurschilderingen op de gevels. De Plaza del Ayuntamiento, met haar stadhuis, is het civieke centrum van de stad, en het Estación del Norte, geopend in 1917, is een bezoek waard vanwege het modernistische gebouw, ook als men geen trein neemt. Het Tribunal de las Aguas, een historische instelling die irrigatiegeschillen oplost, blijft bijeenkomen bij de poort van de Kathedraal.
**De Jardín del Turia en de Stad van Kunsten en Wetenschappen.** Na de overstroming van 1957 werd de rivier Turia omgelegd en haar oude bedding werd een park dat de stad doorkruist van het Parque de Cabecera tot de Stad van Kunsten en Wetenschappen. Het park wordt te voet of per fiets verkend, met speelzones voor kinderen, waaronder het Gulliver-park. Aan het einde van de bedding ligt de Stad van Kunsten en Wetenschappen, een complex van witte gebouwen van Santiago Calatrava: het Hemisfèric, het Museum van de Wetenschappen, het Oceanogràfic, het Palau de les Arts en het Àgora. Zelfs als men geen enkel gebouw betreedt, is wandelen tussen de gebouwen en hun vijvers al de moeite waard. Naast het Parque de Cabecera ligt het Bioparc, een dierenpark.
**Stranden, Cabanyal en markten.** De stranden van la Malvarrosa en de Arenas liggen ten oosten van de stad, met een lange boulevard om te wandelen. Achter het strand is Cabanyal een oude visserswijk, met lage huizen en gevels van tegels. In de Ensanche is de Mercado de Colón, eveneens modernistisch, een andere historische markt van de stad, tegenwoordig met winkels en cafés.
**De Albufera en de paella.** Ten zuiden van de stad ligt het Natuurpark van de Albufera, een lagune omringd door rijstvelden. Vanaf de aanlegsteigers vertrekken bootjes die de lagune bevaren, en de zonsondergang over het water is een van de meest gezochte momenten van het park. El Palmar, een dorp aan de lagune, is een goede plek om valenciaanse paella te eten, het gerecht dat in deze tuin is ontstaan. In de stad wordt horchata, een drank van tijgernoten, gedronken in de horchaterías in het centrum en in de nabijgelegen tuin.