1. O que fazer
**O centro histórico.** A Catedral, construída durante vários séculos, e a sua torre sineira, o Miguelete, presidem o centro. Em frente ao Mercado Central, modernista e em uso diário, está a Lonja da Seda, edifício gótico civil do século XV e Património da Humanidade da UNESCO. As Torres de Serranos e as Torres de Quart são dois portões que restam da antiga muralha. Entre eles, o bairro do Carmen guarda ruas estreitas, praças pequenas e murais nas fachadas. A Plaza del Ayuntamiento, com o seu edifício municipal, é o centro cívico da cidade, e a Estação do Norte, inaugurada em 1917, merece uma visita pelo seu edifício modernista, mesmo que não se apanhe um comboio. O Tribunal das Águas, instituição histórica que resolve disputas de rega, continua a reunir-se junto à porta da Catedral.
**O Jardim do Turia e a Cidade das Artes e das Ciências.** Após a inundação de 1957, o rio Turia foi desviado e o seu antigo leito converteu-se num parque que atravessa a cidade desde o Parque de Cabecera até à Cidade das Artes e das Ciências. O parque percorre-se a pé ou de bicicleta, com zonas de jogos para crianças, entre elas o parque Gulliver. Ao final do leito está a Cidade das Artes e das Ciências, conjunto de edifícios brancos de Santiago Calatrava: o Hemisfèric, o Museu das Ciências, o Oceanogràfic, o Palau de les Arts e o Àgora. Mesmo que não se entre em nenhum edifício, passear entre eles e os seus tanques já vale a pena. Junto ao Parque de Cabecera está o Bioparc, parque de animais.
**Praias, Cabanyal e mercados.** As praias da Malvarrosa e das Arenas estão a leste da cidade, com um passeio marítimo longo para caminhar. Atrás da praia, o Cabanyal é um antigo bairro de pescadores, com casas baixas e fachadas de azulejos. No Ensanche, o Mercado de Colón, também modernista, é outro mercado histórico da cidade, hoje com lojas e cafés.
**A Albufera e a paella.** Ao sul da cidade está o Parque Natural da Albufera, uma lagoa rodeada de arrozais. Dos seus embarcadouros partem barcos que percorrem a lagoa, e o pôr do sol sobre a água é um dos momentos mais procurados do parque. El Palmar, aldeia junto à lagoa, é um bom lugar para comer paella valenciana, o prato que nasceu nesta horta. Na cidade, a horchata, bebida de chufa, toma-se nas horchaterías do centro e da horta próxima.