Que faire à Fès

1. Que faire dans la ville

**La médina de Fès el-Bali.** La médina, fondée au IXe siècle, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981. On y entre par la porte bleue, Bab Bou Jeloud, décorée de mosaïques bleues à l'extérieur et vertes à l'intérieur. Les ruelles ne suivent pas un plan régulier : Talaa Kebira, la grande artère, traverse la médina, et les souks s'organisent par métier autour d'elle.

**Les médersas.** La médersa Bou Inania, construite au XIVe siècle sous les Mérinides, est l'une des plus belles écoles coraniques de la ville : cour, stuc sculpté et bois de cèdre. La médersa Attarine, du même siècle, près de la mosquée Quaraouiyine, montre le même travail de mosaïque et de plâtre. Ces deux écoles se visitent, contrairement aux mosquées, dont l'entrée est réservée aux musulmans.

**La mosquée et université Quaraouiyine.** Fondée en 859 par Fatima al-Fihri, la Quaraouiyine est reconnue par l'UNESCO comme l'une des plus anciennes institutions d'enseignement en activité. Les non-musulmans ne peuvent pas entrer dans la salle de prière, mais ils peuvent apercevoir la cour depuis les portes.

**Les tanneries de Chouara.** Les cuves de teinture en pierre, vues depuis les terrasses qui les entourent, sont l'image la plus connue de Fès. Le cuir y est traité selon des méthodes anciennes, avec des teintures naturelles. L'odeur est forte : les terrasses des boutiques de cuir voisines distribuent parfois des brins de menthe.

**Les souks et les ateliers.** Le souk Attarine vend épices et plantes, le quartier de Seffarine résonne du travail du cuivre, et les ateliers de poterie, de bois et de tissage se trouvent dans toute la médina. Regarder un artisan travailler vaut souvent mieux qu'acheter vite : chaque quartier a son métier.

**Fès el-Jdid et le Mellah.** Fès el-Jdid, la ville du XIIIe siècle, abrite les portes dorées du Palais royal, visibles de l'extérieur seulement, car le palais ne se visite pas. En face, le Mellah, l'ancien quartier juif, garde ses balcons ouverts et la synagogue Ibn Danan, restaurée au XVIIe siècle.

**Les musées et les jardins.** Le musée Dar Batha, installé dans un palais hispano-mauresque du XIXe siècle, expose des céramiques bleues de Fès, du bois, des broderies et des textiles. Le jardin Jnan Sbil, entre la médina et Fès el-Jdid, offre des allées, des fontaines et des bancs à l'ombre. Au nord, le fort de Borj Nord, du XVIe siècle, abrite un musée d'armes et donne une vue large sur la médina.

2. Les saisons

Fès est une ville intérieure, entre le Rif et le Moyen Atlas. Les étés y sont chauds et secs, les nuits d'hiver froides. Le printemps et l'automne sont les saisons les plus douces pour marcher longtemps dans la médina, qui demande beaucoup de marche et peu d'ombre dans certaines ruelles.

En été, il vaut mieux commencer tôt, faire une pause aux heures les plus chaudes et reprendre en fin de journée. En hiver, prévoir un vêtement chaud pour le soir, surtout dans les riads aux murs épais et peu chauffés. Aucune date de festival n'est indiquée ici : les événements changent d'une année à l'autre et doivent être vérifiés avant de partir.

3. Notes pratiques

Cette page donne des informations générales. Elle ne vend rien et ne vérifie aucun lieu, aucun guide et aucun horaire.

• **Prendre un guide la première fois.** La médina est un labyrinthe. Un guide agréé, réservé par son riad ou à une porte, fait gagner du temps le premier jour et évite les faux guides.
• **Respecter les lieux de prière.** Ne pas entrer dans une mosquée si l'on n'est pas musulman, parler bas près des écoles coraniques et demander avant de photographier des personnes.
• **Marchander calmement.** Dans les souks, le marchandage fait partie de l'échange. Fixer son prix limite avant d'entrer et accepter de partir si le prix ne convient pas.
• **Vérifier avant de venir.** Aucun horaire d'ouverture ni prix d'entrée n'est indiqué ici : ils changent et les sources consultées ne s'accordent pas. Vérifier sur place ou auprès de son hébergement avant de se déplacer.
• **Prévoir de l'eau et des chaussures.** La médina se parcourt à pied, en montée et en descente, et les fontaines ne remplacent pas une bouteille d'eau.