1. Que faire
**Les canaux.** Le canal ring, avec le Singel, Herengracht, Keizersgracht et Prinsengracht, a été aménagé au XVIIe siècle et est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Promenez-vous le long des canaux, admirez les façades étroites et les maisons-bateaux, et faites une croisière pour voir la ville depuis l'eau. Les croisières partent de différents endroits du centre. Les Neuf Rues, de petites rues commerçantes entre les canaux, sont idéales pour les boutiques indépendantes et les cafés. Le Begijnhof, une cour tranquille avec des maisons anciennes près du Spui, s'aborde calmement : des gens y habitent.
**Museumplein.** Sur et autour du Museumplein se trouvent trois grands musées : le Rijksmuseum, le musée national d'art et d'histoire néerlandais, comprenant notamment La Ronde de Nuit de Rembrandt et La Laitière de Vermeer ; le Van Gogh Museum, qui possède la plus grande collection de Van Gogh au monde, dont Les Tournesols et La Chambre à coucher ; et le Stedelijk Museum pour l'art moderne et contemporain. À côté des musées se trouve le Concertgebouw. Le Vondelpark est accessible à pied depuis le Museumplein : le grand parc urbain, avec ses étangs, ses sentiers de promenade et, en été, des spectacles en plein air.
**Jordaan et Maison d'Anne Frank.** Le Jordaan, à l'ouest du canal ring, est un quartier de rues étroites, de cours intérieures, de petites galeries et de cafés. Sur le Prinsengracht se trouve la Maison d'Anne Frank, la maison où Anne Frank s'est cachée avec sa famille et où elle a écrit son journal. La Westerkerk, avec sa tour, se trouve juste à côté sur le même canal. Le samedi, le Noordermarkt a lieu dans le Jordaan, proposant des produits biologiques et des objets d'occasion.
**De Pijp et le marché Albert Cuyp.** Au sud du centre se trouve De Pijp, un quartier animé et mixte autour du marché Albert Cuyp, le marché de rue le plus célèbre de la ville. Sur le marché, vous trouverez des produits frais, des stroopwafels, du poisson, des vêtements et des spécialités de nombreuses cuisines différentes. Les rues environnantes regorgent de cafés et de points de restauration, du roti surinamais au hareng hollandais.
**Dam et le centre ancien.** La Dam est la place centrale de la ville, avec le Palais Royal et la Nieuwe Kerk. Depuis la Dam, vous pouvez marcher vers le Nieuwmarkt et les Wallen, la partie la plus ancienne de la ville, avec ses ruelles étroites, l'Oude Kerk et la Waag sur le Nieuwmarkt. Le marché aux fleurs, le marché aux fleurs flottant sur le Singel, vend des bulbes de tulipes et des fleurs depuis des bateaux.
**Amsterdam-Noord.** Prenez le ferry gratuit pour traverser l'IJ depuis l'arrière de la gare Centraal Station. À Buiksloterweg (F3), descendez pour l'EYE Filmmuseum, le musée national du film dans un bâtiment blanc remarquable au bord de l'IJ, et l'A'DAM Toren juste à côté, avec une plateforme d'observation au sommet de la tour. Avec le ferry vers NDSM (F4), vous arrivez à l'ancien chantier naval, désormais un site avec des ateliers, de l'art urbain, le musée STRAAT pour le street art et des espaces au bord de l'eau. Noord est un quartier à part entière, pas une extension du centre : choisissez à l'avance quel ferry prendre, car Buiksloterweg et NDSM sont éloignés l'un de l'autre.